初学烘焙,咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗?谢谢!还需要买什么? 烤箱烤面包视频教程

时间:2022-01-17 11:53:51 作者:admin 70443
烤箱烤面包视频教程

初学烘焙,咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗?谢谢!还需要买什么?

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!

初学烘焙,咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗?

一般来说,烘焙中用的面粉按照蛋白质含量(筋度)从低到高,可以分低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,筋度越高、蛋白质含量越高,面粉做出来的产品韧性也越大,一般来说低筋面粉适合做口感柔软、细腻,不需要韧性的蛋糕、饼干等甜品,高筋面粉适合做吐司面包,口感比较有韧性的点心,而中筋面粉(普通面粉)则适用于馒头、包子等点心,一般建议专粉专用。

如果家里只有中筋面粉(普通面粉),应急的话可以用20%的玉米淀粉代替普通面粉,可以当成低粉使用。

做烘焙还需要买什么?

【烘焙原材料】

除了面粉,常用食材还有白砂糖、糖粉、无色无味的植物油、鸡蛋、黄油、淡奶油、芝士等,前面几种常用,后面几种按照不同的食谱配方去配齐即可。食材按需选购即可,因为都有保质期,特别是黄油、淡奶油、芝士基本都是国外进口的,保质期短,不建议囤货。

【烘焙器材

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关推荐